Mein Name ist Filippo Aranzulla. Geboren und aufgewachsen bin ich in Calw, der Heimatstadt von Hermann Hesse. Deswegen fühle ich mich gleichermaßen mit unserem schwäbischen „Ländle“ und der Heimat meiner Familie auf Sizilien eng verbunden. Nach dem Tod meines Großvaters im Jahr 2008 übernahm ich die Bewirtschaftung seiner kleinen Olivenplantage. Die kleine Olivenplantage befindet sich bereits seit Jahrhunderten in Familienbesitz. Meine Vorfahren sammelten über die Zeit wertvolle Erfahrung in der Gewinnung und Herstellung von biologisch hochwertigem Olivenöl. Und dieses Wissen wurde von einer Generation an die nächste weitergereicht. Mein Vater Salvatore Aranzulla und ich machen es uns zur Lebensaufgabe, diese Tradition liebevoll und nachhaltig am Leben zu halten. Wir möchten euch ein Stück Sizilien nach Hause bringen. In Sizilien ist das Klima mit trockenen heißen Sommern auf der einen Seite, und relativ feuchten und milden Wintern auf der anderen Seite, klassisch mediterran. Und unsere Olivenhaine bieten aufgrund ihrer Nähe zu dem berüchtigten Vulkan Etna äußerst mineralhaltigen und nährstoffreichen Boden. Das sind die geradezu idealen Bedingungen für unseren kleinen Olivenanbau. Wir lieben das Land und die Natur. Wir möchten, dass sich unser Eingriff auf die Natur, die Früchte und somit auf die Ölherstellung auf ein Minimum beschränken. Die Ernte und die Baumpflege erfolgen daher ausschließlich mit der Hand. Dabei benutzen wir traditionell einen lang geschälten, weich geschliffenen und auf dem Feuer getrockneten Nussbaumast. Mit gezielten Hieben holen wir damit die Oliven sanft vom Baum. Durch diese langsame, aber für den Baum stressfreie Prozedur, umgehen wir die maschinelle Ernte, bei welcher der Traktor den Baum am Baumstamm greift und durch starkes und aggressives Rütteln die Oliven zu Boden fallen lässt. Diese Tortur möchten wir unseren geliebten Bäumen ersparen. Selbst mit allen anderen Kraftfahrzeugen bleiben wir auf Abstand. Somit schützen wir unsere Bäume vor schädlichen Abgasen. Und auch bei der Baumpflege kommt keine Kettensäge zum Einsatz. Hier setzen wir ausschließlich auf elektrisches Werkzeug um ebenfalls Schadstoffe sowie Lärm zu vermeiden. Außerdem verzichten wir auf jegliche Verwendung von chemischen Mitteln. „Wir sind absolute Naturliebhaber.“ Bäume kommunizieren miteinander und nehmen über die Blätter und Wurzelspitzen ständig Informationen aus der Umwelt auf. Mein Vater brachte mir daher früh bei, mit der Natur und den Pflanzen zu reden und mich vor allem regelmäßig bei ihnen zu bedanken. Sollten wir einen Ast versehentlich verletzen oder gewollt absägen, so sprechen wir mit dem Baum und entschuldigen uns aufrichtig. Wir erklären ihm mit fürsorglichen Worten, dass es nur zu seinem Besten ist, wenn wir ihn schneiden und pflegen und dass er nächstes Jahr dafür umso gesünder wachsen wird. Auch die auf Sizilien und ganz Italien heimischen Vögel haben ihre Rechte und sollen es guthaben. Für sie lassen wir immer ein paar Oliven übrig. Und Äste mit einem Vogelnest oder Bäume mit einem Bienennest werden gar nicht abgeerntet. Reinheit ist unser oberstes Bestreben, nicht nur während der Herstellung, sondern auch auf dem langen Weg, den unser wertvolles Olivenöl zu euch nach Hause auf den Essenstisch zurücklegt. Unsere Liebe beim Pflanzen, Pflegen, und Ernten, sowie unsere Erfahrung in jahrhundertelanger Familientradition, schmeckt ihr bei unserem Olivenöl ganz deutlich heraus.